Bò sốt vang là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với hương vị khó quên. Tuy nhiên, nhiều người e ngại khi chế biến món ăn này vì nghĩ rằng nó quá phức tạp và cần nhiều thời gian. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể làm bò sốt vang mà không cần dùng rượu, vừa đơn giản, tiết kiệm thời gian lại đảm bảo hương vị thơm ngon. Cùng theo dõi công thức dưới đây để chế biến món bò sốt vang không cần rượu ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 1 kg thịt bò mềm (bắp bò, gân bò, nạm bò)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 gói gia vị nấu bò
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa bột ngọt(nếu ăn được)
- Dầu ăn
Lưu Ý Khi Chọn Loại Bò Phù Hợp
- Nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, không bị thâm đen hay có mùi hôi.
- Bắp bò: Thịt bắp bò có nhiều gân, khi hầm sẽ mềm và dai, rất thích hợp để làm bò sốt vang.
- Gân bò: Gân bò có nhiều collagen, khi hầm sẽ tạo độ sền sệt cho nước sốt, khiến món ăn thêm hấp dẫn.
- Nạm bò: Nạm bò mềm, ngọt, không quá dai, cũng rất phù hợp để chế biến món bò sốt vang.
Cách Làm Bò Sốt Vang Không Cần Rượu
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt tiêu đen, 1 gói ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây, tỏi băm nhỏ.
- Gừng thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu Bò Sốt Vang
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tây, tỏi băm, gừng vào phi thơm.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào săn ở lửa lớn.
- Đổ nước vào nồi, sao cho ngập mặt thịt. Cho gói gia vị nấu bò, hạt tiêu đen còn lại vào, đậy vung, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 1-2 giờ, đến khi thịt bò mềm nhừ.
- Cho cà rốt, khoai tây vào nồi, đun thêm 15-20 phút nữa đến khi cà rốt và khoai tây chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn Thành
- Tắt bếp, múc bò sốt vang ra bát, rắc thêm một ít hành lá, ngò rí lên trên.
- Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Bí Quyết Để Bò Không Bị Khô
- Chọn loại thịt bò có nhiều mỡ như bắp bò, gân bò, nạm bò.
- Ướp thịt bò với nước mắm, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương trước khi nấu để thịt mềm và ngấm gia vị.
- Đừng cho quá nhiều nước vào nồi khi nấu, chỉ cần đủ ngập mặt thịt là được.
- Đun thịt bò ở lửa nhỏ và riu riu trong thời gian dài để thịt mềm nhừ.
Cách Trang Trí Và Thưởng Thức
- Múc bò sốt vang ra bát, trang trí bằng một ít hành lá, ngò rí và vài lát ớt.
- Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.
- Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa chuột, cà chua, xà lách để tăng thêm hương vị.
Kết Luận
Bò sốt vang không cần rượu là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, dễ chế biến và tiết kiệm thời gian. Với công thức trên, bạn có thể tự tay làm món bò sốt vang ngay tại nhà mà không cần tốn nhiều công sức. Chúc các bạn thành công!