Tôm chiên giòn cả vỏ là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ tôm giòn tan và thịt tôm dai ngọt. Tuy nhiên, để có được món tôm chiên giòn cả vỏ ngon đến từng miếng không phải là điều dễ dàng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm chiên giòn cả vỏ ngon tuyệt vời và những bí quyết để món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm chiên giòn
Để có được món tôm chiên giòn cả vỏ ngon đến từng miếng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1kg tôm tươi
- Bột chiên giòn
- Bột năng
- Trứng gà
- Dầu ăn
- Muối, tiêu, gia vị theo khẩu vị
Nguyên liệu phụ:
- Rau sống (rau xà lách, rau cải, rau diếp cá)
- Tương ớt
- Nước mắm chua ngọt
- Chanh, ớt băm nhuyễn
Cách làm tôm chiên giòn cả vỏ
Bước 1: Chuẩn bị tôm
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị tôm bằng cách lột vỏ và vệ sinh sạch. Sau đó, bạn nên dùng dao cắt từng con tôm theo chiều dọc để tạo ra hai mảnh tôm. Lưu ý không cắt quá sâu vào thịt tôm để tránh làm rách tôm.
Bước 2: Chế biến bột chiên giòn
Trong một bát nhỏ, trộn đều bột chiên giòn với bột năng theo tỉ lệ 1:1. Tiếp theo, đánh tan một quả trứng gà và cho vào hỗn hợp bột trên. Trộn đều cho đến khi bột có độ đặc vừa phải.
Bước 3: Chiên tôm
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn có thể bắt đầu chiên tôm. Đầu tiên, lăn tôm qua hỗn hợp bột chiên giòn và đảm bảo tôm được bao phủ đều. Sau đó, cho tôm vào chảo và chiên trong khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi màu vàng đều.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi tôm đã chín vàng, bạn có thể dùng giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa trên bề mặt tôm. Cuối cùng, dọn tôm ra đĩa và thưởng thức cùng với rau sống và các loại nước chấm theo khẩu vị của bạn.
Bí quyết để tôm chiên không bị cháy
Một trong những điều quan trọng nhất khi làm tôm chiên giòn cả vỏ là tránh tình trạng tôm bị cháy. Để tránh điều này, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:
Sử dụng dầu ăn đủ nhiệt độ
Để tôm được chiên đều và không bị cháy, bạn cần sử dụng dầu ăn đủ nhiệt độ. Nếu dùng dầu quá nóng, tôm sẽ bị cháy nhanh chóng và không chín đều. Ngược lại, nếu dùng dầu quá lạnh, tôm sẽ bị ngấm dầu và không giòn.
Không chiên quá nhiều tôm cùng lúc
Khi chiên tôm, bạn nên để khoảng cách giữa các con tôm để tránh tình trạng tôm dính vào nhau. Nếu chiên quá nhiều tôm cùng lúc, dầu sẽ không đủ nóng và tôm sẽ bị cháy hoặc không giòn.
Đảm bảo tôm được bao phủ đều bột
Việc bột chiên không được bám đều lên tôm là một trong những nguyên nhân khiến tôm bị cháy. Vì vậy, bạn cần đảm bảo tôm được lăn đều qua hỗn hợp bột và bột được bám đều lên tôm.
Mẹo nhỏ để tôm chiên giòn và đẹp mắt
Để tôm chiên giòn và đẹp mắt hơn, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau:
Sử dụng bột chiên giòn có sẵn
Nếu bạn không muốn tự chế biến bột chiên giòn, có thể sử dụng bột chiên giòn có sẵn có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi. Bột này đã được trộn đều và có độ đặc vừa phải, giúp cho tôm được chiên giòn và đẹp mắt hơn.
Thêm gia vị vào bột chiên
Để tăng thêm hương vị cho tôm, bạn có thể thêm các loại gia vị như tỏi băm, hành băm hoặc ớt băm vào bột chiên. Những loại gia vị này sẽ tạo nên một lớp vỏ giòn và thơm ngon cho tôm.
Sử dụng bột chiên màu
Nếu bạn muốn tôm của mình có màu sắc đẹp mắt hơn, có thể sử dụng bột chiên màu để tạo ra các màu sắc khác nhau cho tôm. Bạn có thể dùng bột chiên màu đỏ để làm tôm chiên cay, hoặc bột chiên màu xanh lá cây để làm tôm chiên trái cây.
Cách trang trí món tôm chiên giòn cả vỏ để thêm hấp dẫn
Không chỉ ngon và đẹp mắt, món tôm chiên giòn cả vỏ còn có thể trở nên hấp dẫn hơn nếu được trang trí một cách sáng tạo. Dưới đây là một số ý tưởng để trang trí món tôm chiên giòn cả vỏ:
Dùng rau sống và trái cây
Bạn có thể dùng rau sống như rau xà lách, rau cải, rau diếp cá để tạo nên một lớp nền cho tôm chiên. Sau đó, bạn có thể dùng các loại trái cây như dưa leo, cà chua, ớt để tạo nên một bức tranh hoa quả tươi sáng.
Sử dụng các loại nước chấm
Ngoài tương ớt và nước mắm chua ngọt, bạn có thể sử dụng các loại nước chấm khác như nước tương, nước chanh hay nước sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị cho món tôm chiên của mình.
Trang trí bằng rau thơm
Bạn có thể dùng các loại rau thơm như húng quế, rau mùi, rau răm để trang trí món tôm chiên giòn cả vỏ. Những loại rau này không chỉ tạo nên một lớp nền xanh mát mà còn tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kết luận
Tôm chiên giòn cả vỏ là một món ăn ngon và hấp dẫn, tuy nhiên để có được món ăn ngon đến từng miếng không phải là điều dễ dàng. Với những bí quyết và mẹo nhỏ trong bài viết này, hy vọng bạn có thể làm được món tôm chiên giòn cả vỏ ngon đến từng miếng và trở thành đầu bếp tài ba trong gia đình. Chúc bạn thành công!